Салат из свежей капусты

Шинкуем капусту, морковку натираем на тёрке, луковицу режем полукольцами. Сваливаем всё это в эмалированную кастрюлю, добавляем соль (по вкусу). И начинаем всё это мять, чтобы капуста дала сок. Для ускорения процесса, можно натереть половину яблока и добавить к капусте: кислота смягчит капусту и она приготовится быстрее. Если нет яблока, то можно добавить совершенно немного уксуса. После нескольких минут усиленного мятия капусты, даём ей насладиться свободной жизнью пару часиков.

Приятного аппетита!