Калекукко - финский рыбный пирог

Как известно, я не ищу сложных рецептов ;)

Вот и сейчас попался простой рецепт рыбного пирога: калекукко - финский рыбный пирог. Рецепт прочитал в купленном журнале с рецептами пирогов ;)

Итак. Смешиваем 2,5 стакана муки с 1 стаканом воды и 50 граммами размягчённого масла и небольшим количеством соли (чтобы не получилось тесто пресным). После замеса ставим тесто в холодильник на 30 минут. Btw, муки можно побольше или воды поменьше, а то тесто получается слишком жидким и не получится его раскатать....

Начинка. 200 грамм шпика мелко режем и обжариваем до прозрачности. Добавляем в сковороду 1-1,5 луковицы (тоже порезанной не слишком крупно). После обжарки убираем с огня и даём остыть. Добавляем 0,7 кг филе белой морской рыбы, солим, перчим.

А вот и тесто подоспело :) Разделяем на 2 части: чуть побольше и чуть поменьше :) Ту часть, что чуть побольше раскатываем и располагаем на сковороде, смазанной маслом. Кладём начинку, щедро посыпаем резанным укропом, накрываем вторым кругом теста и защипываем края, чтобы получился пирог. Теперь делаем 8 надрезов в верхнем слое пирога, оставляя центр целым. Смазываем верхний слой пирога взбитым яйцом и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут.

Достаём, даём немного остыть, режем по надрезам и наслаждаемся....

Приятного аппетита!

p.s. рыбу лучше сначала разморозить и дать стечь воде, чтобы не было слишком водянисто

p.p.s. в интернете в рецептах написано, что выпекать 3 часа. но этот рецепт, наверно, проще, поэтому и выпекается быстрее :)